Cortar los bulbos de hinojo y la cebolla en rodajas y cubrir con el zumo de limón. Cortar también en rodajas el champiñón. Saltear con un poco de aceite de oliva, el hinojo, la cebolla y el champiñón durante unos 5 minutos, hasta que queden tiernos y reservar. En una cazuela poner agua hirviendo con una Pastilla de Avecrem y cocer la pasta unos 12 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con las verduras.
Precalentar el horno a 200º C. Incorporar a la mezcla las pasas y el pollo cortados en tiras finas. Batir el queso a las hierbas e incorporarlo a la pasta aún caliente, donde se derretirá. Poner todo junto, en una fuente de horno, añadir la Pastilla de Avecrem desmenuzada y mezclar bien. Cubrir con la mozzarella en rodajas y el parmesano rallado. Hornear durante unos minutos hasta que se gratine. Adornar con las hojitas del hinojo.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
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