Hervimos los espirales como se indica en el envase con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurrimos la Pasta, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos bien.
Mientras se cuece la Pasta, cortamos la berenjena a cuadraditos y espolvoreamos con sal. Cortamos las setas a trozos no muy grandes y las salteamos en una sartén con un poco de aceite y el vermut. Cuando estén doradas espolvoreamos con perejil y sal, las sacamos y las reservamos.
En la misma sartén, salteamos la berenjena con un poco de aceite, a fuego lento, durante unos minutos. Cuando esté cocida, añadiremos los espirales y las setas. Removemos bien, rectificamos de sal si fuese necesario y servimos inmediatamente.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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gallina blanca dice 17/12/2011 Hola Vanessa77: por supuesto que cualquier licor, tipo coñac o wisky le puede ir bien e incluso un poco de vino blanco.