Receta de Pasta con alcachofas

Picar el diente de ajo y rehogarlo en aceite. Cuando esté dorado, retirarlo y sofreír las alcachofas muy escurridas y partidas a cuartos. Añadir la pimienta molida y regar con la cerveza. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 20 minutos a fuego suave.

Mientras, en una sartén, y a fuego lento, derretir el queso roquefort cortado a trocitos. Deshacerlo aplastando con un tenedor, agregar la nata y remover hasta fundir en una crema.

Cocer la pasta en abundante agua con las pastillas de Avecrem y un chorrito de aceite. Escurrir y mezclar con las alcachofas y el jugo de cerveza donde han cocido. Disponerla en una fuente y añadir la crema de queso. Mezclar y espolvorear un poco de perejil muy picado. Servir de inmediato.