Ingredientes

90 ml.

de leche templada

1 clara

de huevo

manzana pelada y picada

50 g

de almendras picadas

50 g

de avellanas picadaspeladas

80 g

de pasas picadas

80 g

de fruta confitada picada

para el relleno:

una pizca

de sal

huevos

300 g

de harina

1 sobre

de levadura de panadería o 15 g de levadura fresca

ralladura

de una naranja

40 g

de azúcar

90 g

de mantequilla fundida

25 gr.

de mantequilla fundida

Cómo hacer Pan de navidad

Paso 1

Mezclar la leche, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la levadura y dejar reposar diez minutos. Poner la harina y la sal en un cuenco. Verter los huevos y la mezcla de levadura. Amasar durante diez minutos aproximadamente, hasta obtener una masa lisa y elástica . Tapar y dejar leudar 30 minutos.

Paso 2

Volver a amasar y formar una bola. Poner en un cuenco, cubrir con paño húmedo y dejar 12 horas en la nevera. Para el relleno mezclar todos los frutos secos y la manzana. Montar la clara a punto de nieve e incorporar a los frutos secos.

Paso 3

Extender la masa con un rodillo en forma de rectángulo. Pincelar con la mantequilla y extender el relleno. Enrollar por los extremos más largos y hacia el centro. Pintar con huevo y hornear a 180 °C durante 40 minutos. Dejar enfriar completamente.