Receta de Pan de batata

pela y lava las batatas, y luego rallalas y reservalas, en la taza de agua pones a hervir la canela y los clavos dulces a manera de infusión aromática.

en una olla pondrás las batatas ralladas, la infusión de canela y clavos dulces, la cta de vainilla, la azucar, la sal y las leches. una vez todo junto vas a mezclar muy bien y lo llevas al fuego.

una vez en el fuego la mezcla cocinaras hasta que este semicuajado casi del todo pero que no te quede seco, seco.

en un caldero que fue como yo lo hice, pondrás hojitas de banana pasada por fuego para que se mareen y esten moldeables, cubrirás todo el caldero, vierte la mezcla le pones una tapa y le llevas a un anafe con fuego arriba y fuego abajo jejejej yo use carbón para esta operación. mira el paso 5 si queréis obviar este.

una vez semicuajada tu masa en un pirex previamente caramelizado con azucar parda, pones la mezcla en el y llevas al horno a cocinar, lo único es que tenéis que dejarlo un poco mas húmedo porque el horno tiende a secar para comprobar coccion pones un palillo dentro k siempre saldrá húmedo en este pan.