Pelar y cortar las patatas en trozos medianos, salar y freír en abundante aceite a baja temperatura hasta quedar al dente.

Descongelar en agua fría los langostinos o gambones y quitarles las cáscaras. Cortar los palitos los cortamos en tres trozos cada uno. Salamos ligeramente.

En una cazuela de barro, calentamos el aceite, añadimos el ajo picado, los langostinos o gambones y la guindilla, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando el ajo empieze a tomar color, ponemos los palitos y las patatas, sin remover, añadimos por encima 1/2 vaso de sidra.

Dejar cocinar durante cuatro minutos, agitando levemente la cazuela dos o tres veces.