Pedirle al carnicero que parta la paletilla en tres trozos cada una.

Con el horno precalentado a 150º, poner el cordero en una bandeja con la rama de romero, unas hojas de laurel, el vino blanco, un poco de sal y aceite de oliva.

Envolver las patatas en papel de aluminio y ponerlas en el horno. Hornear todo durante una hora aproximadamente dando la vuelta de vez en cuando a los trozos de cordero.

Cuando esté hecho, sacar las patatas y partirlas por la mitad. Cortar los pimientos en tiritas y servimos todo junto con el jugo que ha soltado el cordero.