Picar la mollejas en dados pequeñitos y ponerlas en un recipiente con agua fría. Poner al fuego hasta que empiecen a hervir. Apagar el fuego y dejar enfriar dentro. Escurrir y reservar.
Escaldar con agua la butifarra unos minutos y añadirla a las mollejas. Añadir a esta farsa las ciruelas y los orejones, 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, la sal y la pimienta.
Cortar la vainilla a lo largo y extraer los granitos interiores con la punta del cuchillo. Añadirlos a la farsa.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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bellamika dice 18/05/2011 Nunca la he probado rellena...y tiene muy buena pinta...habrá que experimentar a ver qué tal está...¡¡¡