Receta de Paletilla de cordero al romero

Precalentar el horno a 200ºC. Cortar las cabezas de ajos por la mitad, pelar y cortar en cuartos la cebolla y picar la mitad del romero.

Salpimentar el cordero, regarlo con aceite y espolvorear el romero picado. Ponerlo en una fuente para horno junto con las verduras y hornear 25 minutos. Añadir el vino y cocer 15 minutos más.

Repartir el cordero en 4 platos y acompañar con la cebolla, el ajo y los jugos de cocción. Finalmente, añadir el romero restante.