Receta de Paella mixta de carne y pescao

troceamos la pechuga ,el emperador, el chorizo y el magro y reservamos

ponemos la paellera y ponemos aceite y echamos el ajo en el aceite aun frio para que se calienten a la vez, una vez caliente echamos la cebolla picada muy menuda y sofreímos

una vez sofrito ponemos el tomate picado y que siga sofriendo

añadimos la carne y el pescado y sofreímos. Ponemos también el avecren 1 de cada sabor y el pimentón molido de la vera

una vez sofrito echamos el agua (el doble que de arroz) y un poco colorante

cuando empiece a hervir ponemos el arroz y los gambones para que se cuezan juntos

cuando se trague el agua lo retiramos del fuego y adornamos con los mejillones con concha , los huevos, el pimiento morrón y tapamos con un paño o un papel de cocina que repose el arroz unos 5 minutos

de esta manera el arroz se quedara en su punto y podremos disfrútalo otro día si nos sobra sin que el arroz no este pasado