Receta de Paella de mariscos

Hacer un sofrito con toda la verdura cortada muy pequeñita y cuando esté dorada poner todo el marisco (gambas, mejillones, chocos en trozos, almejas, berberechos, trocito de emperador etc.) Una vez que esté todo rehogado se le quitan las conchas a las almejas y a los mejillones y se le añaden los guisantes y el litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Poner unas hebras de azafrán.

Hervir todo el conjunto y añadir un puñado de arroz por persona. Cocer a fuego medio fuerte hasta que esté tierno el arroz pero enterito. Tapar y dejar reposar hasta que el arroz quede seco y entero. Servir con un trocito de limón, unas tiritas de pimiento morrón y unas aceitunas.