Receta de Paella de marisco a leña

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Preparación paso a paso

Paso 1

Se sofrien bien todos los ingredientes: 1ºel marisco, 2º se añade el resto de pescado y 3ºse sofríe el tomate y el ajo. Se añade un poco de pimenton y se remueve todo.

Paso 2

Después se añade el agua y se sazona con sal. Se deja que hierva todo unos 20 minutos. Después se añade el colorante y el arroz y se cuece a fuego fuerte durante 15 minutos.

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Ingredientes: 1 l. de caldo de pescado gallina blanca(**), 200 gr. de rape, 200 gr. de gambas peladas, 200 gr. de almejas, 8 langostinos, 400 gr. de arroz sin gluten (*), 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 dientes de ajo, ----------------------------------------------------------------, (*)ver marca permitida en la lista de alimentos aptos para celíacos que elabora face anualmente en el apartado de marca de garantía controlado por face., (**)producto certificado por face.

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carmennoa dice

A la leña...menudo lujo!!! Puedo hacerme una leve idea de cómo tiene que estar esto!!! Aunque ni siquiera me acerque a su totalidad. Una paella completísima. bss.

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jorge25 dice

Si ,mi paella tengo la suerte de poder hacerla a leña, pues vivo en el campo y es un privilegio poder cocinar estos platos con lo que nos da la naturaleza. Te invito a que lo pruebes es una delicia. Tambien se pueden hacer otros platos a leña y otro dia os puedo explicar como hacerlo. Un saludo.

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