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Videorecetas
13/03/2013 | 08:30
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Colocar en el fuego una cazuela baja donde se elaborará la paella y, con el aceite caliente, sofreír el conejo en trozos no muy grandes y el pescado
Una vez que vaya tomando color el conejo añadir, la cebolla, las judías troceadas, el tomate y el ajo picadito muy pequeño (brounoisse) y por último el marisco
Cubrir con agua el sofrito de conejo y marisco y dejar que se estofe durante 45 minutos
Una vez cocinado el conejo sazonar con sal, pimienta y azafrán
Agregar al conejo el arroz y el doble de Caldo de Pollo de Gallina Blanca que de arroz
Dejar cocinar durante unos 18-20 minutos a fuego vivo
Una vez cocinado el arroz dejar reposar 5 minutos fuera del fuego cubierto de un trapo de cocina para que se seque y no se recueza
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