Receta de Paella de conejo y marisco

Receta de Paella de conejo y marisco
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Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Paso 1

Colocar en el fuego una cazuela baja donde se elaborará la paella y, con el aceite caliente, sofreír el conejo en trozos no muy grandes y el pescado

Paso 2

Una vez que vaya tomando color el conejo añadir, la cebolla, las judías troceadas, el tomate y el ajo picadito muy pequeño (brounoisse) y por último el marisco

Paso 3

Cubrir con agua el sofrito de conejo y marisco y dejar que se estofe durante 45 minutos

Paso 5

Agregar al conejo el arroz y el doble de Caldo de Pollo de Gallina Blanca que de arroz

Paso 6

Dejar cocinar durante unos 18-20 minutos a fuego vivo

Paso 7

Una vez cocinado el arroz dejar reposar 5 minutos fuera del fuego cubierto de un trapo de cocina para que se seque y no se recueza

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Por gallinablanca

Ingredientes: 1 l. de caldo de pescado gallina blanca(**), 200 gr. de rape, 200 gr. de gambas peladas, 200 gr. de almejas, 8 langostinos, 400 gr. de arroz sin gluten (*), 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 dientes de ajo, ----------------------------------------------------------------, (*)ver marca permitida en la lista de alimentos aptos para celíacos que elabora face anualmente en el apartado de marca de garantía controlado por face., (**)producto certificado por face.

Palabras Clave: Arroces, paella, primer plato, mediterránea, sencilla, sin gluten