Receta de Paella de arroz con conejo

Fríe en una paellera con el aceite el conejo troceado y salpimentado ,corta la alcachofa quitando las hojas mas duras en cuartos, salpimienta y añade a la paellera, retira el conejo cuando este bien dorado por ambos lados y haz lo mismo con la alcachofa, (reserva), echa en la paellera, añadiendo un poquito mas de aceite, el pimiento picado, cuando este dorado echa el ajo troceado, pocha un poco y pon el tomate triturado y el Tomate Frito Gallina Blanca, echa el vino, el agua caliente, la sal, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, el perejil, el pimentón, la guindilla, la pimienta y deja cocer unos minutos.

Pon entonces el higadillo crudo y cuece solo tres o cuatro minutos, retira y aplasta en un platito con un tenedor, cuando este bien chafado vuelve a ponerlo a la paellera y echa el arroz, el conejo y la alcachofa, cuece a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue y echa el colorante, mantén en el fuego unos 20 o 25 minutos o hasta que veas que este tierno, echa si es preciso un poco mas de agua caliente y corrige de sal, (una sugerencia) echa a media cocción unas gotas de limón para que quede el arroz mas suelto y recuerda que no debe reposar mas de 10 minutos para que no se pase.