Receta de Paella de marisco

Limpiamos bien todo el marisco, en un cazo con agua echamos las cabezas y cascaras de las gambitas, y las dejamos hervir, colamos el caldo y reservamos, en el mismo cazo, ponemos la almejas con un poquito de vino blanco o manzanilla y echamos las almejas hasta que habran, le colamos el caldo y en el mismo cuenco donde hayamos echado el caldo de las gambitas se lo agregamos, así de la misma forma los mejillones, lo ponemos todo en una fuente con los demás mariscos...

En la paellera vamos haciendo el refrito con bastante aceitito, la cebolla picadita, pimientos, ajos,zanahorias ralladas, hojita de laurel, lo dejamos pochar y por ultimo el tomate, si gustan cuando esten ya pochado todos los ingredientes en la misma paellera con el vino blanco o manzanilla lo podemos batir, a continuación le vamos echando los calamares que suelen ser mas duros, el pescado, y la verdurita de guisantes y judias, removemos y le echamos la pastillita de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal ,...

Cuando haya empezado a coger color, se le añade el caldo que teniamos reservado, de los mejillones, gambitas y almejas, y le ponemos el colorante, y sal, dejamos hervir para que vayan poniendo tiernos, y agregandole agua caliente.. una vez que los calamares y pescado se han puesto tiernos le añadimos los mejillones, las gambitas, y el arroz vaporizado, lo dejamos cocer y le vamos añadiendo agua para que no se queden secos así hasta que el arroz se vaya poniendo blandito, antes de que llegue ese momento terminamos con añadirles las almejas y los langostinos, lo dejamos reposar y lo tapamos con un papel de aluminio para que no pierdan el calor,,, y ya esta, espero no haberme olvidado de nada,, un beso!!!!!!