Receta de Ostras gratinadas

Pelar el medio diente de ajo, picarlo finamente y machacarlo en un mortero, con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, hasta observar que queda convertido en una pasta.

Introducir la mantequilla previamente reblandecida en un bol y batirla con unas varillas hasta convertirla en una crema. Añadirle a ésta la pasta de ajo, mezclar bien y reservar.

Mientras tanto, abrir las ostras con la punta de un cuchillo. Desechar la concha plana y colocar la otra parte en una fuente refractaria. Mezclar el pan rallado con el queso Gruyère.

Repartir en las ostras la mantequilla con ajo y espolvorear con la mezcla de pan y queso. Gratinar bajo el grill del horno hasta que se doren un poco y presentar sobre un lecho de lechuga.