Receta de Ossobuco con verduras y crujiente de cebolla con sal maldon, para rosa

Vota

  • Voto
  • Voto
  • Voto
  • Voto
  • Voto

5.00 ( 4 Votos )

Preparación paso a paso

Los doramos muy bien en una satén con aceite caliente.

En una sartén doramos la cebolla en aros y los ajos picaditos.

Añadimos el vino, un chorrito de agua, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y las zanahorias y lo dejamos cocer a fuego medio alto durante 1 hora y 20 minutos, abra que añadir mucha más agua durante la cocción y dar la vuelta al ossobuco a mitad de la misma, observando frecuentemente para que no se nos pegue.

Cuando este tierna la carne le añadimos la harina de maíz diluida en un chorrito de agua fría para espesar la salsa y removemos muy bien.

Cuando este en su punto emplatamos.

Servimos lo más caliente posible.

Otra presentación un poco más estilizada la obtendríamos colocando una base de zanahorias (realmente la base iba a ser de arroz cocido y luego las zanahorias pero me olvide de cocer el arroz, lo siento.) encima de las zanahoria añadimos una porción de ossobuco y encima de esta añadiríamos un poco de crujiente de cebollas.

Añadiríamos otra capa de zanahorias y otra porción de ossobuco, añadiendo en la cima mas crujiente de cebolla y sal maldon, con dos ramitas de cebollino fresco. Que os aproveche, saludos.

Paso 10

Dedicada a mi amiga rosa, por hacerme ver que las naranjas también se usan como postre.

Ingredientes Como se me olvido ponerlos en el paso 1 los pongo en el ultimo, lo siento chicos pero el sueño hace presa en mi, jaja

Receta relacionada más votada

¡Hay comentarios!

Puntuación media:

  • Voto
  • Voto
  • Voto
  • Voto
  • Voto
Imagen de usuario

pasean2 dice

EXQUISITOOOOO ;)

Imagen de usuario

lolines dice

mándamelo, por fi

Imagen de usuario

carmennoa dice

EStupendo. Muy bonita la dedicatoria, a Rosa le encantará. Un beso.

Imagen de usuario

camian53 dice

Nunca lo he probado querido Maestro, pero ante esta exhibición de poderío "culinariofotográfico" que has hecho en esta receta, me la apunto para cuando pasen las calores de Sevilla, intentar hacerla siguiendo tus sabias indicaciones.

Imagen de usuario

pasean2 dice

Chao, pensaba que ya te seguía... ¡Qué despiste! Un abrazo

Imagen de usuario

mad66 dice

Cuando lo vea Rosa se va a volver loca de contenta Chao, por cierto tu tambien has hecho caso a Camian con la marca de agua en la foto ¿eh? Chico listo

Imagen de usuario

rosa dice

Dios mio esto es para mi? no sabes lo agradecida que me siento, porque además aunque lo hago pocas veces es uncorte que me encanta, no puede estar más bueno y jugoso y tu receta aparte más bonita, gracias por la dedicatoria, para mi a sido toda una experiencia cocinar con naranjas, para ti seguro que te habias comido más de una de postre jajaja pero se agradece de igual manera. Gracias amigo, seguiremos experimentando con más cosas, no te parece?Un beso grande y nuevamente gracias por una receta tan buena y bién presentada, aunque eso no es ninguna sorpresa.

Imagen de usuario

chao dice

Cracias a tod@s.

o inicia tu sesión para comentar

Información adicional sobre esta receta

Limitación de responsabilidades

El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado.

GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.