Ingredientes: 4 porciones de jarrete de ternera (osso buco), 1 bote de sofrito de hortalizas, 1 rama de apio, 4 dientes de ajo, 1 bote de tomate frito gallina blanca, 1 vaso de vino blanco , 1 litro de caldo de carne gallina blanca, harina y pimienta, 2 cucharadas de perejil picado, 1 trozo de piel de naranja y de limón, 2 pastillas de avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva