Una vez desalado el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite caliente dorándolo levemente.
Cortamos las cebolletas en trocitos pequeños y la pochamos con un poquito de aceite en una cazuela de barro.
Mientras, cocemos los huevos en agua. Cuando estén listos, sacamos, enfriamos, pelamos y les quitamos las yemas.
Cortamos en juliana la parte de las claras y las yemas las machacamos en un mortero con una gotita de agua. Reservamos.
Cuando la cebolleta se haya pochado, incorporamos los lomos de bacalao que hemos frito y el vino blanco.
A la vez, añadimos las yemas que hemos machacado con un poquito de agua y se la añadimos también a la cazuela.
Dejamos reducir a fuego lento y colocamos los pimientos, cortados a tiras previamente, y los huevos en juliana. Esto nos llevará 45 minutos aproximadamente.
Incorporamos los piñones, como si estuviéramos espolvoreando y retiramos del fuego. Servimos en caliente.
Receta de Bacalao a la miel Por gallinablanca Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de pasas, 1 taza de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal Palabras Clave: miel, segundo plato, pescado, bacalao, sartén, mediterránea, afrodisiaca
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto lolines dice 22/04/2011 eso, eso, que no falte el bacalao. juanjose73 dice 23/04/2011 Este tambien tiene que estar muy bueno, salu2 pilar blandino dice 23/04/2011 Un bacalao delicioso sin duda!!! pasean2 dice 11/07/2011 ¡Y tan rico! :)) Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.