Para la salsa, pelar y picar finamente la cebolleta junto con los pimientos y saltear en una sartén con aceite. Poner sal y agregar el vino. Cocinar aproximadamente 10 minutos hasta que se evapore el alcohol. Colocar en el vaso de la licuadora y triturar. Reservar.
Para la chistorra, primero trocear y saltear en una sartén con aceite. Se aconseja no agregar más aceite porque la chistorra tiene mucha grasa. Reserva.
Por último coger las obleas y colocarlas en moldes individuales con aceite o manteca. Colocar en una bandeja para horno, poner encima de cada molde un peso y cocinar durante 10-15 minutos con el horno calentado previamente a 180°.
Colocar dentro de cada nido una cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca, pequeños trozos de chistorra y cascar huevos de codorniz. Sazonar y hornear durante 3-4 minutos. Ahora a deslumbrar a los comensales con este fantástico plato.
Una vez retirados del molde, los nidos se pueden bañar con más salsa de tomate y adornar con hojas de perejil.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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