Receta de Negro y blanco

MOUSSE NEGRA : deshaz el chocolate a fuego lento al baño maria con un poco de agua sin dejar de hervir ...añade el azucar y las yemas , remueve un poco sobre el fuego ,para que las yemas cuezan pero sin hervir ....apaga el fuego y añade la mantequilla a trozos removiendo para incorporarla del todo ....monta las claras a punto de nieve y cuando la masa anterior se haya templado añadelas con cuidado

MOUSSE BLANCA: pon la gelatina en remojo en agua tibia .....haz lo mismo que en la mousse anterior ,pero despues de la mantequilla añade la gelatina ....deja enfriar ..añade las claras montadas y la nata

además puedes llenar unas copas con mousse blanca y otra con mousse negra y tendrás otro postre ,que podemos decorarlas con dulces y fruta confitadas , como si fueran caras