En una picadora eléctrica se pican el jamón, y los champiñones. Se mezcla lo picado con el foie-gras, el huevo, 1 cucharada de vino y una pizca de pimienta.

Se rellenan los muslos con la mezcla, se cosen bien, estirando la piel, y se pasan por harina. En una sartén se calienta el aceite y se doran los muslos, poniéndolos, seguidamente, en una cazuela de horno.

En el aceite se dora ligeramente la cebolla y el ajo, se agregan las 2 cucharadas de vino restantes, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y 1/2 cucharadita de harina. Cuando está todo ligado se pasa por una batidora y se vierte encima de los muslos.

Se incorporan las zanahorias. Se rectifica de sazón y se introduce en el horno a 180º durante media hora.