Se limpian y se quita la piel a los muslos de pollo. Se sazonan con Avecrem caldo de pollo -30% de sal. En un cazo se vierte el zumo de dos limones hasta que este templado y se le añaden dos cucharadas de miel. Se remueve para que se deshaga y una vez esté bien caliente se vierte sobre los muslos de pollo.
En un plato aparte se vierte azúcar moreno en cantidad suficiente para rebozar los muslos. Se va haciendo esto uno a uno y se van colocando los muslos en un recipiente de horno. Se vierte la emulsión de miel y limón sobre los muslos y se lleva al horno que previamente se ha calentado hasta una temperatura de 250º. Se va vigilando sobre unos 30-35 minutos y se deja 10-15 minutos más con el gratinador puesto para que se doren. Retirar y servir.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
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