Receta de Muslos de pavo asados con escalibada

Salpimentar los muslos de pavo, colocarlos en una placa de horno, frotarlos con aceite, ponerles por encima el romero y el tomillo e introducirlos en el horno, precalentado a 200º C, a los 10 minutos añadirles la copa de coñac y mantenerlos durante unos 30 minutos más, darles la vuelta mantener 30 minutos, cambiar a grill y mantener 10 minutos, por la parte de la piel, para que terminen de dorarse.

ESCALIBADA: Lavar, secar, pinchar la parte superior e inferior, frotarlos con aceite y ponerlos en el microondas a potencia máxima durante: Pimientos 10 minutos y medio, darles la vuelta y mantener otros 10 minutos y medio. Berenjena 5 minutos. Cebolla 12 minutos. Dejar que se enfríen un poco, pelarlos, quitarle las semillas, cortarlos en tiras y aliñarlos con sal, aceite y vinagre.

Servir la mitad del muslo, con la escalibada al lado.