Trocea el tocino en dados; salpimienta los muslos de pollo y fríelos en una cazuelita de barro con la manteca.
Cuando este el pollo ligeramente dorado, añade los tacos de tocino, pocha unos minutos y añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, tapa y cuece a fuego suave 45 minutos.
Pon las tostadas, el azafrán, las almendras, las avellanas, el perejil, el aceite, el vinagre y una pizca de sal en el mortero y machaca, agrega el vino al majado, mezcla bien y viértelo a la cazuela del pollo, tapa de nuevo y cuece 15 minutos mas.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
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