muffins de limón ligeros

Cómo hacer muffins de limón ligeros

• Precalentar el horno a 180 gr. C. Disponer en una bandeja o varios moldes de muffins con cápsulas de papel. Mezclar la harina, levadura en polvo y bicarbonato sódico. Reservar.

• En otro recipiente mezclar el aceite con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Sin dejar de remover, agregar el huevo, el extracto de vainilla, la leche, la corteza de limón y el zumo de limón.

• Incorporar la mezcla de harina a la de los huevos, mezclando sólo lo suficiente para obtener una crema uniforme.

• Rellenar rápidamente los moldes, espolvorear con un poquito de azúcar moreno si se desea un toque más dulce e introducir al horno.
  Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir una aguja o palillo en el centro de un muffin salga limpio.
  (cada Muffin de aprox. 45gr. aporta 128cal.)
  
  Fotos, detalles y más recetas disponibles en http://PlatoyPostre.blogspot.com