Asa los pimientos al horno,déjalos enfriar,pélalos y ponlos en un bol con los huevos,la nata liquida ,la sal,la nuez moscada y la pimienta blanca.Bate hasta obtener una crema,unta con mantequilla 4 flaneras pequeña y vierte la crema anterior,cuécelas al baño María hasta que cuajen. Mientras,pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sarten con el aceite de oliva durante 15 minutos,añade el tomate y la albahaca y sofríe 15 minutos más. Pasa la salsa por el colador chino.

Desmolda los flanes y báñalos con la salsa de tomate,corta el jamón a trocitos y espolvorea por encima de la mousse (Cuando ases los pimientos en el horno envolverlos en papel de aluminio,así no se quemaran y conservaran todo su color)