Receta de Mousse de mandarinas

Mezclar el queso crema con el jugo y la ralladura de la mandarina. Batir las claras a punto nieve.

Agregar el azúcar batiendo hasta que se forme merengue.

Mezclar con la preparación anterior e incorporar la gelatina previamente hidratada. Colocar en el fondo de un molde desmontable un disco de cartón forrado con papel aluminio.

Verter la preparación y llevar a la heladera hasta que solidifique. Desmoldar, abriendo el aro cuidadosamente. Llevar a una fuente y decorar con los gajos de mandarina