Derretir el chocolate blanco al baño maría a temperatura muy suave, incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar bien.

Poner la gelatina en remojo en agua fría, escurrir cuando se ablande y diluir en el licor caliente, incorporar la mezcla en el chocolate.

Montar por separado las claras y la nata, mezclar las claras con el chocolate y añadir luego la nata muy lentamente para que no se baje la nata; introducir en el frigorífico hasta el momento de consumo, servir sin mezclar en copas de postre y decorar con unos fideos de chocolate, para acompañar, una copita de cava brut bien fresquita!!