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Receta de Mousse de cerezas con salsa de chocolate

> de 60 minutos	Para 4 personas	Flanes y Moldes
Media	Postre

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

400 gr cerezas
1 vaso (1/4l.) nata líquida
50 gr. azúcar glasé
6 gr. gelatina en polvo
3 cucharadas leche
cerezas para decorar
menta fresca
SALSA DE CHOCOLATE:
1 vasito (1 dl) leche
50 gr. azúcar
1 vaso (1/4 l.) nata líquida
200 gr. chocolate fondant
30 gr. mantequilla

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Palabras Clave

Plato Frío, Regional, Flanes y Moldes, Postre

Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. Receta de Mousse de cerezas con salsa de chocolate

Retirar el hueso a las cerezas y triturar la pulpa. Diluir la gelatina en 3 cucharadas de leche fría y reservar. En un cazo, hervir la mitad de la nata líquida con los 50 gr. de azúcar, remover y retirar del fuego.

Detalle del paso 2. Receta de Mousse de cerezas con salsa de chocolate

En un bol, mezclar la pulpa de las cerezas con la gelatina diluida y la nata hervida. Mezclar bien y dejar enfriar un poco. Montar el resto de la nata líquida e incorporarla delicadamente a la mezcla anterior.

Detalle del paso 3. Receta de Mousse de cerezas con salsa de chocolate

Mojar con agua unos moldes individuales, entrarlos un momento en el congelador, retirarlos y rellenarlos con la mezcla preparada. Cubrirlos con papel film y dejarlos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.

Detalle del paso 4. Receta de Mousse de cerezas con salsa de chocolate

SALSA DE CHOCOLATE: hervir la leche con el azúcar y la nata líquida. Retirar del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla troceados, removiendo enérgicamente con las varillas. Serviar las mousse sobre un fondo de salsa de chocolate y decorada con hojitas de menta y unas cerezas.