Receta de Mis habas a la catalana

En una olla llena de agua, poner las habas congeladas hasta que entre en ebullición, dejar un minuto y escurrir. En una plancha o sartén dar vuelta y vuelta a cuatro rodajas de butifarra negra que habremos reservado, dorar con una gota de aceite, sal y pimienta, las chuletas de cerdo. Reservar.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite se pone la cebolla cortada en juliana, cuando se empieza a dorar, se añade el laurel y los tomates pelados y sin semillas, cuando se ha evaporado el agua de estos, las habas, la butifarra negra y el jamón cortado en trozos pequeños, remover hasta que las habas empiecen a arrugarse, entonces se le añade el vino, la menta, el tomillo y la sal, dejar a fuego medio durante 15 minutos, añadirle las chuletas de cerdo y las rodajas de butifarra negra, dejar 5 minutos más, tapar y dejar reposar 5 minutos. Servir en cazuela de barro.