Receta de Milhojas de cocodrilo con foie calabacín y cherrys

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Preparación paso a paso

hacer zumo con los limones,en un cuenco,mezclar el zumo la sal la albahaca,el cilantro y el tomillo,añadir los filetes y dejar macerar de 6 a8 horas

pasada estas horas sacamos los filetes y sin secar envolver en papel de aluminio

hacemos unas brochetas de cherry , calabacín. mas o menos medio palillo

con la plancha bien caliente ponemos los filetes envueltos 4minutos por cada lado , doramos la escalopa,y las brochetas

montaje. sacamos los filetes de,l papel, ponemos, filete , escalopa , filete , escalopa ,ponemos las brochetas como si fueran banderillas para sujetar la milhojas, decoramos con los berros, y balsámico de modena

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Por gallinablanca

Ingredientes: 4 quesitos (*), 1 kg. calabacín, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 1 l. de caldo de pollo gallina blanca, 1 taza de leche, ---------------------------------------------------------------------------, (*)ver marca permitida en la lista de alimentos aptos para celíacos que elabora face anualmente en el apartado de marca de garantía controlado por face., (**)ver marca permitida en la lista de alimentos aptos para celíacos que elabora face anualmente.

Palabras Clave: Verduras, calabacín, cazuela, cena, almuerzo, aperitivos, mediterránea

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carmennoa dice

17/03/2011

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Cocodrilo literal?? Y eso?? Por fa, explicación. Bss

mad66 dice

17/03/2011

y donde consigues cocodrilo gracioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Por que yo voy todos ls fines de semana a Africa y no me venden 4 filetes, me lo tengo que llevar entero. jajajajaj QUIERO FOTO DE ESTE PLATO. Por cierto el cocodrilo con piel o sin piel????

molero dice

17/03/2011

Pichi ¿de donde sacamos el cocodrilo?

pichi dice

17/03/2011

el cocodrilo o caimán se importa de México es muy difícil de conseguir me lo trajeron del merca madrid un amigo que se dedica ha vender carnes exótica canguro kudu, bisonte ,antílope ,cebra etc. nada mas que pueda colgare fotos de todas las recetas lo llevo intentando varios días y de momento si no es por el tamaño . sino por no se que error no he podido

pichi dice

18/03/2011

se que es muy dificil conseguir muchos de los productos de algunas de las recetas pero cuando trabajas en una cocina los consigues ! no os lo tomeis a mal ! tambien soy guia micologico por eso controlo tantas especies de setas . BSSSS