Receta de Migas del pueblo

El día anterior a realizar la receta cortamos el pan en laminas lo mas finas posible, lo vamos colocando en una fuente y echándole agua, (a mi forma de ver tiene que tener bastante aunque no quede empapado el pan).

Bueno llega el día, primero dejamos preparados los boquerones limpios y con un poquito de sal pasados por harina, en otro sitio los pimientos limpios, cortados y con un poquito de sal (sin son pequeñitos solo limpios y con sal) y la panceta troceada y con sal.

Ponemos una sartén grande unas cucharadas de aceite y echamos los ajos enteros y sin pelar, los sofreímos una vez hechos y sin llegar a tostarlos los sacamos y reservamos, entonces ponemos las migas y a fuego medio removemos, hay que tener paciencia porque tardará bastante, seguimos haciendo las migas sin dejar de remover, las migas estarán listas cuando queden sueltas.

Cuando estén casi listas, en otras sartenes (aquí organizarse cada cual, jajajaja), bueno freímos los boquerones, los pimientos y la panceta, la forma de comer es con la sartén en el centro y cada uno coge cucharada de miga y acompaña con boquerón, pimiento o panceta según apetezca, por mi parte os lo he presentado como lo comimos la última vez, un salu2.