Receta de Migas con huevos rotos para mis amigos de gallina blanca

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Preparación paso a paso

Paso 1

picar el pan fino, humedecerlo, ponerlo en un bol tapado con un paño y reservar.

Paso 2

en una sartén honda, poner aceite y añadir los dientes de ajo partidos por la mitad, la cebolla picada, las patatas en cuadraditos pequeños, y el chorizo y la panceta picados. Rehogar a fuego suave hasta que la patata esté hecha.

Paso 3

agregar el pimentón, y acto seguido introducir el pan. Remover constatemente hasta que el pan haya cogido color, quedando ligeramente crujiente.

Paso 4

darle el punto de sal y añadir el jamón serrano, mezclando ligeramente. Emplatar.

Paso 5

en otra sartén hacer los huevos de forma que la yema quede liquida y la clara cuajada. Colocar cada huevo encima de cada plato de migas, y romper la yema al servir.

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camian53 dice

Muchas gracias por el detalle David, ademas las migas sobre todo en invierno son mi perdición, ahora en verano la verdad es que me entran unos sudores nada mas verlas, aunque tengo una solución me pongo a comerlas dentro del frigorífico., ja, ja, ja, ja,

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lolines dice

MUUUUUCHAS, GRACIAS, COMO NOS CONSIDERAMOS AMIGOS MUTUAMENTE ¿VERDAD?????, PUES..........UNA RACIÓN PARA MÍ

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toñi2006 dice

Gracias David por el detalle que has tenido,Bsoss.

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carmennoa dice

Ja,ja,ja...no puedo dejar de reírme con el comentario de Antonio...qué cosas!!Bueno, esta receta quiere decir que un trocito es para mí, no??? Jamás he oído esta receta así, qué original!!! Yo, igual que Antonio, la apuntaré para invierno, porque perdermela....ya te digo que no. Besitos a los dos.

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itxaso dice

Pues no sabeis como estaban las migas, chic@s...me puse las botas, pero camperas y con tacon.

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more58terraes dice

Que ricas David , me apunto la receta he ? gracias por compartir

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carmennoa dice

Ja,ja,ja...me lo puedo imaginar, Itxaso. Yo no me quedo sin probarlas!!! Bsss

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bellamika dice

Yo quiero mi parte..jejej..que me gusta mucho esta receta...la probaré seguro....¡¡¡Gracias..besos

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guchi dice

Nunca he hecho migas en casa, siempre las pido por el pirineo aragonés, pero tiene buena pinta, lo intentaré.Gracias.

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davidlop dice

More mis recetas son tuyas, haz con ellas lo que más sabroso te quede, y por favor las fotos que sean originales, que sino alguno se enfadará. También te informo que ésta receta es originaría de "La Migueria "de Zaragoza, y está cogida del programa Bares, que Lugares de la sexta, solo que le he cambiado algún ingrediente.

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bellamika dice

Qué bien que sepamos de donde procede...así, si algún dia queremos podemos ir al sitio a probarlas....¡¡¡¡¡¡ Y lo de las fotos originales...super importante...ya que es una norma de este foro., pero eso creo, que todos o casi todos lo sabemos..¡¡¡

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mariajosebc dice

davidlop muy buena la receta y como muchos la guardo para cuando entre el fresquito, sin huevo claro (yá sabes es que los huevos como no sean en tortilla no me hustan). Hay que ver estoy unos días sin entrar y la que se está formando. "las normas son las normas" Bsos

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