Receta de Miel sobre hojuelas

En primer lugar se baten los huevos en un recipiente con la copa de anís y un poco de aceite de oliva o de girasol, según el gusto de los comensales.

Se bate todo muy bien y se va incorporando la harina poco a poco hasta que consigamos una masa uniforme y homogénea sin ningún tipo de grumos.

Se trabaja todo esta masa enérgicamente durante unos diez minutos, hasta conseguir que se despegue sin problemas del recipiente.

Una vez hemos conseguido esto, colocamos la masa sobre una superficie bien limpia previamente enharinada. Para conseguir que nos quede lo más fina posible podemos ayudarnos de un rodillo o incluso de las manos. Vamos haciendo con la masa pequeñas bolas del tamaño de una cuchara.

En aceite previamente calentado se van echando cada una de las porciones conseguidas. Es preferible ir añadiéndolas de una en una para que el siguiente paso nos salga perfecto.

Al introducir la primera porción utilizaremos un palo de madera, lo colocaremos en el centro de la masa y, con la ayuda de una espátula, vamos enrollando la masa hasta que consigamos una figura similar a una flor. Una vez cerrada dicha figura, se saca y se escurre el exceso de aceite en papel absorbente para dejarla enfriar.

Se va repitiendo la operación con toda la masa restante. Se sirven frías rociadas con la miel.