Atar el solomillo, sazonarlo con sal y pimienta y dorarlo en el aceite caliente en una cazuela de fondo grueso durante 10 minutos a fuego vivo. No moverlo de un lado hasta que se caramelice bien, reservarlo tapado. Picar la cebolla pelada, raspar la zanahoria y picarla. También los tomates hay que picarlos en dados pequeños. Saltear todo en el aceite sobrante del solomillo; cuando tome color, añadir el vino, el Caldo de Carne Gallina Blanca y la mostaza y dejar cocer 10 minutos. Añadir la albahaca picada. Cortar el solomillo en caliente y acompañar de la salsa.
Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostazaPor gallinablanca Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 pastilla de avecrem caldo de pollo, 1 cucharadita de sazonador avecrem ajo y perejil, 1 cucharadita de mostaza, 1 dl. de zumo de naranja Palabras Clave: Salsas, segundo plato, Mostaza, naranjas, carnes, cazuela, mediterránea
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