Trituramos con la batidora el sofrito de cebolla, pimientos y tomates junto a el avecrem, los ajos crudos
Añadimos el coloranre, pimentón, cabeza de ajos, laurel, clavos y pimientas. Le damos unas vueltecitas
Echamos en la olla el vino tinto, el sofrito triturado y 1/2 vaso de agua. Tapamos la olla y la ponemos al 2, en el momento que empiece a salir el vapor lo dejamos cocinar unos 12 minutos (según la calidad de la carne tardará más o menos), ésta ternera era muy tierna.
Cocemos en agua con sal la menestra (el tiempo que indique el fabricante, en mi caso 15 m.). Escurrimos y mezclamos con el estofado, dejándolo un par de minutos a fuego suave.
Rectificamos de sal y emplatamos. También podemos cocer la menestra en la misma olla, en éste caso cocinamos la carne 8 m. y luego añadimos la menestra, dejándolo todo 4 m. más.
Receta de Rollitos de terneraPor gallinablanca Ingredientes: 8 escalopes de ternera muy finas, 4 lonchas de queso , 4 lonchas de jamón de york, 2 manzanas, 1 vasito de vino blanco, 1 bote de cebolla frita, mantequilla, aceite, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal Palabras Clave: ternera, segundo plato, rollitos, carnes, cazuela, mediterránea
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camian53 dice 17/08/2011 Muchas gracias por dedicarme esta receta Maria José, eres un sol, te sigo comentado en mensaje directo.
chao dice 17/08/2011 Hola Marijose,¡¡¡¡Riquísimo…., me gusta la forma en que asas esos ajitos, me gusta la foto de los ingredientes, me gusta todo de esta estupenda receta, Bss. Mi querida amiga.
carmennoa dice 28/08/2011 A mí lo primero que me encanta de la receta es la cocinera y el arte que tiene para todo. Después la receta, que es fenomenal. Este es el olorcito a guisado de ternera que me llegaba a mí el otro día y del que no me he podido desprender...ya decía yo..ja,ja,ja. Me gusta muchísimo. A partir de ahora a ver si consumo más ternera, que la tengo un poquito olvidada. Bonita la presentación. Bss