Receta de Mero negrete con fritada y pasta negra

Por rosa

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Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. mero negrete con fritada y pasta negra

Se hierve la Pasta en agua hirviendo con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, el tiempo que indique el envase y una gota de aceite, cuando esté se escurre y se reserva. En una sartén se pone un chorrito de aceite de oliva y se fríe 2 ajos finamente picados y una guindilla, cuando estén doraditos se le pone el perejil recién picado y se vuelca la Pasta dentro, moviéndola para que se junten todos los ingredientes. Se reserva al calor.

Detalle del paso 2. mero negrete con fritada y pasta negra

En otra sartén se pone otro poco de aceite y se doran dos ajos grandes fileteados hasta que estén muy dorados pero sin quemarse porque amargan, y a continuación se le echa 1 cucharadita de cada pimentón y se retira del fuego.

Detalle del paso 3. mero negrete con fritada y pasta negra

Solo queda poner una plancha bién caliente y asar el pescado procurando que no se pasa para que no quede seco, salpimentarlo.

Emplatar el pescado bañándolo con la fritada de ajos y acompañandolo de la Pasta negra al ajo y perejil.

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Ingredientes: 400 gr. de pasta , 200 gr. de gambas hervidas y peladas, 200 gr. de palitos de mar, 100 gr. de aceitunas negras, 1/2 kg. de tomates, para la salsa:, 2 cucharaditas de mostaza a la antigua, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de soja, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, 6 cucharadas de aceite de oliva

Palabras Clave: Plato Frío, mediterránea, verano

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lolines dice

23/01/2011

ummmmmmmmmm

carmennoa dice

24/01/2011

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Lo de mero negrete nunca lo había oído. Me gusta muchísimo esta receta y la combinación del mero con la pasta negrita, de sepia o de calamar. Qué rico, rico!!! Besos, guapa.

mad66 dice

24/01/2011

Nunca habia oido lo de mero negrete ¿Que es?

rosa dice

10/05/2011

Chicas lo siento, no habia visto los comentarios de esta receta, creo que el mero negrete es el hermano pobre del mero que todos conocemos, me lo traje del mercado de Huelva sin saber muy bién como iban a salir y me aconsejaron cocinarlos así, y como yo soy muy obediente lo hice y tengo que deciros que está absolutamente exquisito y creo que me costo como 2 euros el kilo y ya veis el tamaño de los filetes, aunque los pescados vienen enteros y los limpié yo en casa. Si lo llego a saber me traigo para todo el año jajaja. La proxima vez que vaya intentaré traer más y hacerlo diferente. Un besito