Receta de Mermelada de naranja casera

Limpiar con un cepillo la piel de las naranjas y de los limones. Cortar a cuchillo en rodajas muy finas.

Tomar las semillas de la fruta y atarlas en una gasa. Introducimos esta gasa en una taza con agua y reservamos.

Acomodamos la fruta en la cacerola donde se habrá de cocer la mermelada y cubrimos con agua. Dejar en reposo, en un lugar al abrigo de la luz, durante 24 horas.

Pasado el tiempo de reposo, llevamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. A partir de ahí contamos 30 minutos.

Una vez que la fruta ha hervido en el agua de la maceración durante 30 minutos, pesamos la preparación con agua y todo. Este paso es muy importante porque de él depende la cantidad de azúcar. Añadimos a la preparación 800 g de azúcar por cada kilo de fruta cocida.

Acomodamos en el centro de la cacerola la gasa con las semillas y el agua en la que reposó. Llevamos al fuego y dejamos hervir a fuego lento durante una hora, aproximadamente.

Para saber si la mermelada ha alcanzado o no el punto, usamos la técnica del plato: colocamos una porción de mermelada en un plato y con el mango de una cuchara hacemos un surco. Si se juntan los bordes, la mermelada debe volver al fuego. Si permanecen separados, está lista.

Disponer en frascos esterilizados con la mermelada aún caliente.

Tiempo de preparación: 1 día, y el siguiente para cocinar el dulce

Cantidad de comensales: 4 frascos de mermelada industrial