Receta de Merluza frita con espiral de patata

Lavar el pescado y secarlo muy bien, acomodarlo en una fuente y salarlo ligeramente por los dos lados y reservar.

Lavar muy muy bien las patatas con un cepillo y pincharlas en las brochetas e ir cortándolas en diagonal teniendo como tope la brocheta, separar los discos y salpimentarlas.

Calentar la freidora y freír los espirales de patata y mientras tanto enharinar muy ligeramente el pescado. Sacar las brochetas y ponerlas en papel absorbente, freir el pescado y hacer lo mismo.

Emplatar 3 rodajas de merluza con un espiral de patata por persona. Se puede espolvorear con perejil fresco recién picadito.