Sofríe la cebolla en poco aceite y añade el pan rallado (o la harina dependiendo de la textura que se desee) y un chorrito de vino blanco seco. Dejamos que se reduzca el vino y se le añade Caldo de Pescado Gallina Blanca y que cueza. Se añade la sal y la guindilla.
Se deja cocer (aproximadamente unos 2 minutos) y se retira a una batidora donde lo dejamos como caldito bien fino. Se fríen las tajadas de pescado salado y enharinado y sólo que se doren.
Se junta todo en una cazuela (a ser preferible de barro) y se deja cocinando (removiendo todo el tiempo para que no se pegue) con las guindillas y un poco de perejil picado (o cilantro).
Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostazaPor gallinablanca Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 pastilla de avecrem caldo de pollo, 1 cucharadita de sazonador avecrem ajo y perejil, 1 cucharadita de mostaza, 1 dl. de zumo de naranja Palabras Clave: Salsas, segundo plato, Mostaza, naranjas, carnes, cazuela, mediterránea
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