Lavar la merluza y cortarla en rodajas medianas, secarlas con papel absorbente. Pelar los ajos y las cebollas y picarlos por separado. Lavar y secar el perejil y picarlo muy fino.
Calentar aceite en una cazuela de barro ancha, dorar primero la cebolla 3-4 minutos agregar los ajos y cocer 2 minutos más. Incorporar el perejil picado, mojar con el vino, subir el fuego y dejar reducir a la mitad, entonces añadir 1/4 de litro de agua y cocer 10 minutos más
Mientras tanto distribuir la harina en un plato llano, salar la merluza y pasarla ligeramente por harina y colocándola en la cazuela. Mojarla con un poco de la salsa por encima y cocerla 5-10 minutos removiendo la cazuela de vez en cuando para que espese un poco la salsa con la harina y la gelatina de la piel de la merluza. Rectificar de sal y servir.
Esta receta se puede enriquecer con unas almejas, puntas de esparrago y huevos duros partidos por la mitad.
Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostazaPor gallinablanca Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 pastilla de avecrem caldo de pollo, 1 cucharadita de sazonador avecrem ajo y perejil, 1 cucharadita de mostaza, 1 dl. de zumo de naranja Palabras Clave: Salsas, segundo plato, Mostaza, naranjas, carnes, cazuela, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto lolines dice 02/05/2011 SENCILLA Y RICA bellamika dice 02/05/2011 Esta la he probado y está muy buena..¡¡¡ carmennoa dice 04/05/2011 Rica y jugosa. Bs Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.