Receta de Merluza en salsa al estilo de huesca

Precalienta el horno a 180ºC. Pela y corta la cebolla en rodajas finas, lava y pica los pimientos, pela y pica los ajos, lava y pica el perejil.

Rehoga la cebolla, hasta que este transparente, añade los pimientos, los ajos y el perejil, a fuego lento en una cazuela con 6 cucharadas de aceite, sazona. Vierte el vino, dejalo reducir un poco, añade el tomate triturado y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, cuece 10 minutos.

Salpimienta las rodajas de merluza, rocíalas con el zumo de limón y disponlas en una fuente de horno untada con un poco de mantequilla, sobre un lecho de la salsa preparada anteriormente. Espolvorea el pan rallado por encima, rocía con unas gotas de aceite, e introduce en el horno ya calentado aprox. 20 minutos, rocía con el resto de la salsa y sirve enseguida.