Receta de Merluza con coquinas de punta umbria

Se pone un poquito de aceite de oliva en una sartén amplia y se hacen las rodajas de merluza salpimentadas y espolvoresadas con las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y se pasan vuelta y vuelta. Se añaden las coquinas y el zumo de limón y se espera hasta que se habran.

Cuando la coquinas se hayan abierto se le añade un chorro de vino fino y se hierven unos 2 ó 3 minutos. Se sirven calentitas y con la salsita por encima. Como se ve no puede ser más facil y está exquisito, las hice en la playa y me tuve que apañar con lo mínimo pero valió la pena.