Receta de Merluza con almejas en salsa verde

Pela y pica los ajos y el perejil, pon las almejas en remojo de agua fría para que suelten la arena, lávalas y escúrrelas bien, salpimenta el pescado y sazónalo con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

calienta una cazuela de barro con el fondo cubierto de aceite y dora el ajo y una cucharada de perejil picados, agrega las almejas y la harina disuelta en un vasito de vino blanco

cuando se abran las almejas, incorpora los lomos de merluza con la piel hacia arriba, sazona, tapa y cuece 3 minutos, dale la vuelta al pescado, remueve la cazuela con una cuchara de madera para que ligue la salsa, añade el resto de perejil picado, tapa de nuevo y cuece 3 minutos más

traspasa el pescado a una fuente, coloca las almejas alrededor, riégalo con la salsa y espolvorea con un poco más de perejil, sirve enseguida bien caliente.