Receta de Merluza camian

Ingredientes

Lavamos y limpiamos los pimientos, los cortamos al gusto y lo refreímos en una sartén con un chorrito de aceite.

Cuando estén doraditos añadimos la cebolla troceada (El troceado de la cebolla y los pimientos en este caso da igual pues al final se usaran para hacer una salsa más fina con la batidora.).

Cuando la cebolla este pochadita le añadimos el vino blanco y el Avecrem Caldo de Pescado -30% sal, removemos bien y dejamos que se evapore el vino en un 50 % de su volumen.

Añadimos un vasito de agua y un chorrito de vino de cerezas, removemos muy bien, colocamos las rodajas de merluza. El agua debe llegar al filo de las rodajas de merluza.

Añadimos una cucharita rasa de colorante alimentario, removemos y dejamos cocer durante 15 o 20 minutos dependiendo del grosor de las rodajas. Cuando esté la merluza en su punto la reservamos. Y pasamos la salsa por la salsa por una batidora hasta obtener una salsa de pimiento más fina que pasaremos por el chino, reservar.

Le intentaremos cortar en tiras muy finas (virutas de rabano) a unos cuantos rabanillos. En un plato hondo añadimos un vasito de vino de cerezas.

Mojamos las tostadas de pan en el vino de cerezas y lo colocamos en el plato.

Colocamos las rodajas de merluza encima del pan.

Le añadimos la salsa de pimientos por encima, lo adornamos con unos colines a la sal marina unos picatostes y un rábano con un trocito de mantequilla.

La intención al crear esta receta es que llevara el pan incorporado.También para adornar colocaremos las virutas de rábano a nuestro gusto. Espero que os guste, un saludo.