En una cazuela de barro preferiblemente se fríen la sepia y las gambas junto con el sofrito y el Caldo de Pescado, se añade el vino blanco, los espárragos y por último los medallones de merluza ya fritos un poquito antes con harina en la sartén. Se le pueden añadir un huevo duro partido por la mitad como adorno y algún mejillón.
Receta de Merluza en papillotePor gallinablanca Ingredientes: 4 ruedas de merluza, 1 de tomate troceado, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite de oliva, papel vegetal o aluminio Palabras Clave: Papillote, Verduras, merluza, horno, mediterránea
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