Receta de Melva a las finas hierbas

Lavar el limón y rallar la mitad de la piel. Pelar, quitar el germen y picar el ajo y el perejil.

Limpiar la melva, salpimentar y hacer cuatro incisiones transversales sobre el lomo. Rellenarlas con la mezcla de hierbas presionando con los dedos.

Disponerla en una bandeja de horno y regar con un chorrito de aceite. Hornear 5 min., sacar y rociar con el jugo del limón. Volver a meter en el horno otros 15 min. Si se desea servir con rodajas de tomates.