Receta de Melón con gambas en ensalada

empezaremos poniendo las gambas en una olla con agua hirviendo, y las dejaremos cocer así, durante dos minutos.una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos las gambas del agua, las escurriremos, las refrescaremos pasándolas por agua fría, y las pelaremos, rociándolas con la mitad del zumo de limón.después cortaremos el melón por la mitad, y lo vaciaremos, retirando su pulpa con ayuda de un sacabolas. Seguidamente, limpiaremos el tallo de apio, y lo cortaremos en trocitos pequeños.lo siguiente que haremos, será colocar las bolas de melón en un cuenco, y añadiremos el apio y las gambas.lo salpimentaremos todo, y lo mezclaremos con cuidado.

seguidamente, mezclaremos en un cuenco o en un bol ,el yogur natural, y dos cucharadas de aceite de oliva.lo mezclaremos todo muy bien, añadiendo a la mezcla, la cucharadita de curry, la de jengibre, y la otra mitad de zumo de limón.

despues, rellenaremos el melón con la ensalada de melón y gambas, y la aliñaremos con la salsa que hemos preparado, espolvoreándola por encima con un poco de pimentón picante. finalmente reservaremos nuestra ensalada en el frigorífico, hasta el momento que la vayamos a servir a la mesa.